Salmorejo de fresas

Ingredientes:

 (Para 4 personas)

• 500 gr de fresas
• 150 gr de pimiento rojo
• 2 tomates medianos
• 2 rebanadas finas de pan duro
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez

Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora  las fresas, el pimiento rojo, los tomates y el ajo y triturar. Después se añade el pan, el aceite, la sal y un corrito de vinagre y se vuelve a batir hasta que quede un puré ligero. (Si queda muy liquido se puede añadir un poco más de pan, y si está muy espeso unas gotas de agua o un poco de aceite).