Sandwich de tofu y verduras braseadas

Ingredientes:
2 rebanadas de pan
4 rodajas de tofu (ahumado)
4 rodajas de calabacín
4 rodajas de tomate 
Mayonesa vegana
Orégano
Aceite y sal







 
Preparación:

Tostar a fuego lento las dos rebanadas de pan. Mientras, verter en una plancha o sartén unas gotas de aceite, cuando esté caliente se ponen las rodajas de tofu y de verduras y se cocinan hasta que esté todo dorado. añadir un poco de sal y orégano.

Untar la mayonesa sobre el pan, añadir las verduras y... ¡a disfrutar!